美洲大嘴鱸魚 Micropterus salmoides（Lacepede），或稱大口鱸、大口黑鱸、黑鱸、美洲鱸、加洲鱸、美洲石斑等 ，是原產於北美洲淡水河川中的溫水肉食性魚類，係當地頗重要的遊釣魚種之一。 民國六十四年由民間自美國加洲引進，經多年來業者與有關研究單位的通力合作，終於建立起該魚種的繁殖技術。此魚肉質相當鮮美，且細骨少、成長快，較之一般魚類亦毫不遜色，頗受消費大眾之歡迎，是一種值得養殖的魚種。