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水產知識淺說
網具類有那些種類？

(1)曳網類、(2)圍網類、(3)定置網類、(4)刺網類、(5)敷網類、(6)抄網類、(7)投網類(掩網類)
水產藥物施用單位常以ppm 計，什麼是ppm ？

ppm 是 parts per million 之縮寫，即為「百萬分之一」的意思。ppm本身沒有單位，端視使用的場合而定。如：1公噸飼料加1公克添加劑，或1000公升水中加1毫升試劑，均為1 ppm。

近年來蝦苗放養後，活存率不佳，原因何在？

蝦苗放養後活存率不佳原因相當多，如蝦苗健康問題、養蝦池底質處理不完善殘留有害之氨、硫化氫以及放養時水質過肥，底層溶氧不足等。另外，繁殖場大量用藥也有關係。
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漁業問答
國外客戶詢問refined food grade oyster shell powder for use as a supplement for human body's health. 請問貴所有無可以著力之處？

根據衛生福利部於2024年7月11日公告的「食品原料貝殼及貝殼鈣之使用限制」，在臺灣牡蠣殼屬於可供食品使用的原料來源，衛生福利部已有明確法規依據，包含：(1)貝殼及貝殼鈣原料，係由牡蠣、蜆等可食用貝類之外殼加工製得。(2)前述貝殼及貝殼鈣原料，每日食用限量以產品中  ...更多
近期，社群平台流傳圖片並搭配文字指稱「藍鑽蝦的蝦頭若為紅色，代表蝦類經多次冷凍及退冰，已不新鮮」。請教藍鑽蝦是否為俗稱的白蝦？是否能以蝦頭「紅色」作為蝦類是否新鮮的判斷標準？是否代表不能食用了呢？蝦頭「紅色」可能有哪些原因？生鮮蝦類的新鮮與不新鮮的標準為何？各類蝦種會有不同的判斷標準嗎？

藍鑽蝦是白蝦的商品名之一，在臺灣東部養殖的白蝦也有人稱作藍鑽蝦，應該是養殖環境造成體色偏藍。至於蝦類紅頭的原因可能有兩種情況：若濃郁橘紅色集中於頭胸甲內部與背部 (成塊狀)，是成熟母蝦卵巢累積蝦紅素與脂蛋白的自然美味表現，然而，社群平台流傳圖片中蝦子規格  ...更多
請益小盾鱧養殖方面問題：一、面積硝化速率設計值0.40 g TAN/m²/日 (28－30℃) 是否合理？二、「兩段MBBR 5.0 m³ ＋ 流化砂床2.0 m³」合計7 m³ 於90 kg/m³ 下餘裕度僅13.9%，是否過於勉強？流化砂床在越南維運條件下有無實務障礙？三、池底微孔擴散管直接注入純氧，是否有氣泡病風險？四、小盾鱧硝酸鹽長期安全上限 (暫定150 mg/L NO₃-N）是否合宜？五、水面空氣品質管制值 (NH₃ < 5 ppm、H₂S < 1 ppm、CO₂ < 5,000 ppm、換氣 ≥ 3 次/時) 是否合理？六、在物種選擇上，是否認為小盾鱧並非本模組之最適起始物種？

一、 本計畫之TAN負荷並非小盾鱧 (Channa micropeltes) 實測結果，且缺乏生物濾床於本案條件下的效能資料，因此尚無法確認0.40 g TAN/m²/日是否合宜。考量養殖密度高且系統餘裕有限，建議先採保守值核算，並於階梯式試養期間量測每日TAN排泄量及餐後尖峰耗氧率，再  ...更多
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