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水產食譜

烟燻魚

  • 料理主菜:正金眼鯛

【材料】
烟燻魚材料如下:正金眼鯛魚兩尾、鹽、酒各一茶匙、蔥、薑各少許、米、紅茶、黃砂糖各兩湯匙、檸檬一個或沙拉醬三湯匙、網架一個

【作法】
烟燻魚做法如下敘述
第一步、魚去除鱗片及內臟,先用蔥、薑、鹽、酒醃製20分鐘煎熟。
第二步、將米、紅茶、糖放入乾的鐵炒鍋中,放上網架,再將煎好的魚擺在上面,蓋上鍋蓋,以中火煙燻約7到8分鐘後取出裝盤,食用時可擠上檸檬汁或沾沙拉醬。

  • 資料來源:正金眼鯛食譜
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