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水產食譜
鴛鴦魚
- 料理主菜：虱目魚
虱目魚肚…..4片(切小塊，放入大鍋開水中泡8分鐘，撈出，分成2等分)
洋蔥…..1個(切丁，炒軟後分成2等分)
青豆仁…..半罐
磨菇…..半罐(各切半)
咖哩魚料：
咖哩粉…..2大匙
鹽…..少許
茄汁魚料：
番茄醬…..2大匙
鹽…..少許
糖…..半中匙
作法 1. 咖哩魚作法： 炒鍋入油半大匙，油熱後先放1分洋蔥丁炒軟，放入青豆仁、咖哩粉、鹽及水2大匙，並放魚肚拌炒入味，取出放在大盤上的半邊。 2. 茄汁魚作法： 炒鍋入油半大匙，油熱後放入1分洋蔥丁炒軟，放入磨菇，加入番茄醬、鹽、糖及水2大匙，並放魚肚拌炒入味，取出放在大盤上的另半邊。
- 資料來源：虱目魚160
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