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水產食譜
芒香魚卷
- 料理主菜：虱目魚
虱目魚背肉…..12片（每片均連皮，約12×3×0.8公分薄片，取出魚刺）
金煌芒果…..1個（去皮，取3×3×2公分為一片，約12片，其餘果肉打成醬汁）
太白粉…..1碗
蛋…..1個（打勻）
美奶滋…..1包
白醋…..1大匙
作法 1. 芒果汁、美奶滋、白醋先混合拌勻。 2. 魚片平鋪，上放小塊芒果肉，捲成卷狀後沾滿蛋液，再沾太白粉，稍用力壓緊，放入7分熱的油鍋中，炸至金黃，撈出瀝油，拌上已調勻的芒果汁、美奶滋、白醋，上盤即成。
- 資料來源：虱目魚160
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