:::

農業部水產試驗所全球資訊網

:::

水產食譜

明日雀巢

  • 料理主菜:虱目魚
虱目魚漿…..半斤(分成6等分) 熟鹹鴨蛋黃…..6個 海苔…..2片(1切3成6片) 杏仁片…..2杯 生菜葉…..酌量(先排盤上作盤飾,亦可配食)

作法 1. 鹹蛋黃以海苔包裹,再裹上一層魚漿,呈小球狀,外沾滿杏仁片,並略為壓緊,放入6分熱的油鍋中,以小火炸至金黃酥香,撈出瀝油。 2. 稍涼後各切半,排放在生菜葉上,有如雀巢,又似太陽。
  • 資料來源:虱目魚160
  • 出版資訊:其他相關資料請至出版品一覽表查詢