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水產食譜
智慧球
- 料理主菜：虱目魚
魚球料：
虱目魚漿…..5兩
蝦泥…..4兩
絞肉…..6兩
荸薺…..15粒（拍碎，切末）
蒜仁…..6瓣（拍裂，切末）
蔥…..2支（切末）
鹽…..1小匙
醬油…..半大匙
酒…..1中匙
胡椒…..1小匙
太白粉…..3大匙
裹衣料：
白芝麻…..半杯
黑芝麻…..半杯
核桃…..半杯（拍碎）
松子加花生…..半杯（拍碎）
作法 將魚球料全部混合拌勻，做成小球狀，各沾1種裹衣料，放入5分熱的油鍋中，以中大火炸至金黃酥香，撈出瀝油，排盤成4種顏色，4種口味。
- 資料來源：虱目魚160
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