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水產食譜

絲瓜魚肚

  • 料理主菜:虱目魚
澎湖絲瓜…..1條(切段,每段剖成4小條) 虱目魚肚…..2塊(切小條狀) 蛤蜊…..半斤 鮮蚵…..20粒 嫩薑…..3片(切絲) 虱目魚高湯…..1大碗 鹽、胡椒…..各酌量 太白粉水…..2大匙

作法 1. 絲瓜小條放入6分熱的鍋中過油,撈出瀝油。 2. 魚高湯煮沸,放入絲瓜、蛤蜊,煮至蛤開口,放入虱目魚肚條,再煮沸放入蚵粒、嫩薑絲、鹽、胡椒,以太白粉水勾薄芡即成。
  • 資料來源:虱目魚160
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