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漁業問答
請問烏魚子的組成成分？
- 來函日期：91-10-31
- 類別：水產加工
烏魚子的組成分為：蛋白質 35.5 %、脂質 25.7 % 、水分 30.5 %、灰分 5.4 %、食鹽 5.2 %、膽固醇為 440 mg/100g。