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水產食譜
花生魚頭
- 料理主菜：虱目魚
虱目魚頭…..6個
花生仁…..半斤(泡水1小時)
蔥段…..3支
米酒…..2米杯
水…..6米杯
醋…..半大匙
鹽…..少許
藥料：
黃耆…..3錢
熟地…..3錢
紅棗…..20粒
老薑…..10片
甘草…..1錢
通草…..2錢
桂枝…..2錢
八角…..2粒
作法 1. 煮鍋放入花生仁、藥料、米酒及水，煮沸，改小火，煮約1小時，撈出藥渣。 2. 放入魚頭，蔥段，煮約5分鐘，放入鹽、醋即成。
- 資料來源：虱目魚160
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