:::
水產食譜
貴妃絲瓜魚卷
- 料理主菜：虱目魚
虱目魚肚…..2塊（切長條，每條2×7公分）
虱目魚漿…..4兩
澎湖絲瓜…..1條（去皮，切長條，每條2×7公分並切去內面白肉，入沸水汆燙，撈出放涼）
熟紅蘿蔔…..1條（切2×7公分條）
玉米粒…..1罐
沙拉醬…..1包
糯米紙…..24張
蛋液…..1個
麵包屑…..1包
作法 1. 將魚肚肉條裹上魚漿，放入沸水中汆燙，撈出瀝乾。 2. 取糯米紙2張重疊，上放絲瓜1片、魚肚肉條2條、紅蘿蔔1片、玉米粒1大匙、沙拉醬1大匙，捲包成長袋形，外沾蛋液，再沾麵包屑，放入5分熱的油鍋中，以中火炸至金黃，撈出瀝油即成。
- 資料來源：虱目魚160
- 出版資訊：其他相關資料請至出版品一覽表查詢
- 相關圖片
-
