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水產食譜
蜜棗魚肚
- 料理主菜：虱目魚
虱目魚肚…..2塊
柳橙…..2個（壓榨取汁，並取部份皮切末）
蜜棗料：
紅棗…..25粒
枸杞…..3大匙
水…..2碗
蛋黃…..1個
調味料：
紅糖…..4大匙
醬油…..1大匙
白醋…..1大匙
酒…..1中匙
太白粉水…..1大匙
白芝麻…..1中匙
作法 1. 紅棗洗過，取掉核，放入2碗水，中小火煮15分鐘，加入蛋黃、枸杞，再煮沸即成蜜棗料。 2. 虱目魚肚，以平底不沾鍋油煎，皮朝下煎至金黃取出。 3. 炒鍋入油1大匙，放入紅糖略炒，加入醬油、白醋、 酒、蜜棗料、燒沸後，放入太白粉水拌勻，再放入虱目魚肚，中小火略燒入味，取出盛盤，淋柳橙汁，撒橙皮屑末及芝麻即成。
- 資料來源：虱目魚160
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