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水產食譜
五味魚肚
- 料理主菜：虱目魚
虱目魚肚…..2塊（皮面擦乾水分）
五味醬料：下列材料先混合拌勻
蔥…..2支（切末）
嫩薑…..4片（切末）
蒜頭…..4瓣（切末）
辣椒…..1支（切末）
味霖…..3大匙
醬油膏…..1大匙
糖…..2小匙
番茄醬…..2大匙
醋…..1大匙
香油…..1小匙
酒…..半中匙
水…..3大匙
作法 1. 平底不沾鍋放入油2大匙，油熱，將魚肚放入皮朝下，中小火，加上鍋蓋，煎約5分鐘取出。 2. 炒鍋放入全部五味醬料，中小火燒熱拌勻，放入煎好的魚肚，拌炒入味，先取出魚肚排盤，再將鍋中醬汁淋在魚肚上即成。
- 資料來源：虱目魚160
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