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水產食譜
全家福
- 料理主菜：虱目魚
蛋皮料：
蛋…..4個（先打勻）
太白粉…..1.5大匙
餡料：
虱目魚蒲燒肚…..2塊（切4×1公分條狀）
熟紅蘿蔔…..1段（切4公分×半公分條狀）
熟蘆荀…..8支（切4公分段）
水蜜桃…..4粒（切長片）
海苔香鬆…..1瓶
沙拉醬…..1包
作法 1. 蛋液加太白粉拌勻，放不沾平底煎鍋，以少量的油煎成薄蛋皮，取出，切成4×8公分大小蛋皮。 2. 小蛋皮鋪平，依序放上魚肚條、紅蘿蔔、蘆筍、水蜜桃、適量的香鬆及沙拉醬，捲成小圓卷，並以沙拉封口，排盤即成。
- 資料來源：虱目魚160
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