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水產食譜

明火烤魚

  • 料理主菜:正金眼鯛

【材料】
明火烤魚的材料有正金眼鯛魚四條、鹽一茶匙、檸檬一顆、木炭爐一個、木炭半斤、烤網一個

【作法】
明火烤魚的做法如下敘述
第一步

將魚去除魚鱗並清洗乾淨,瀝乾水份之後抹上少許鹽,擺在烤網上再放在已經燒紅的木炭的炭爐上,將兩面烤至金黃。

第二步

把檸檬欺騙放在盤邊,食用前先將檸檬汁擠在魚上增加風味。

備註:烤魚時須注意炭火不可太大,但也不可在木炭沒有燃燒完全且冒著黑煙的爐上烤。

  • 資料來源:正金眼鯛食譜
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