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水產食譜
虱目魚腸二吃
- 料理主菜：虱目魚
虱目魚腸…..10付（分成二等分各5付，以鹽醃5分鐘）
鹽…..半小匙
嫩薑…..5片（切細絲）
沾醬料：下列材料混合拌勻，分裝2個小碟上
蒜頭…..3瓣（拍碎剁末）
糖…..半中匙
醬油…..2大匙
番茄醬…..1大匙
作法 第一吃：汆燙法 將5付魚腸，放漏勺上，放入大鍋沸水中大火汆燙1分半鐘，撈出放盤上，沾醬料食用。 第二吃：煎法 將5付魚腸，放平底不沾鍋中，以油煎中小火雙面煎香，取出放盤上即成，或沾醬料食用亦可。
- 資料來源：虱目魚160
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