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水產食譜
清蒸檸檬魚
- 料理主菜：吳郭魚
吳郭魚.....1尾(處理乾淨、兩側背肉各劃3刀)
辛香料：
薑末..... 5片
蒜末 .....6瓣
辣椒末 ..... 2支
香菜 末.....1把
調味料：
魚露 .....2大匙
檸檬 .....半個
作法 魚入蒸盤上，上放薑、蒜、辣椒、淋入魚露，放入沸水蒸鍋中，大火蒸10分鐘，放入香菜、檸檬汁，蓋上鍋蓋並熄火，1分鐘後，取出移盤上桌。 ※此菜為泰式料理，港式蒸魚為：魚抹少許鹽，上放薑絲，入蒸10分鐘，倒出多餘的湯汁，放上蔥絲、香菜、淋上魚露或蒸魚醬油，再淋上熱油3大匙即成。
- 資料來源：吳郭魚168
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