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水產食譜
香杏魚
- 料理主菜：吳郭魚
吳郭魚肉.....半斤(去皮，切大片)
香菜.....少許(切末)
青花椰菜.....半顆(剁小朵，沸水燙熟)
紅蘿蔔.....1條(去皮，挖球，沸水燙熟)
檸檬.....半個(切片)
杏仁片.....1杯
奶油.....1大匙
胡椒.....少許
鹽.....少許
糖.....少許
作法 1. 魚片入煎鍋煎雙面，煎好放盤中 2. 將紅蘿蔔球、青花椰菜油炒後加少許鹽調味，與檸檬放在魚片四周，排好。 3. 炒鍋入奶油1大匙，油溫熱，放入杏仁，小火炒至微黃，放入鹽、胡椒、糖，拌好後取出，撒放在魚片上配食。
- 資料來源：吳郭魚168
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