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水產食譜
步步喜高昇
- 料理主菜：吳郭魚
吳郭魚.....1尾(取兩側背肉，切小塊)
寧波年糕.....半斤(切小片)
白菜.....4兩(切段)
蔥段.....4支
調味料：
鹽.....少許
醬油.....1大匙
糖.....1小匙
水.....1杯
醃料：
胡椒鹽.....1小匙
麵糊：
起司粉.....半米杯
水.....半米杯
作法 1. 魚以醃料醃10分鐘後，沾麵糊，入七分熱油鍋中炸至熟，瀝油。 2. 寧波年糕入七分熱油鍋中過油，快速取出瀝油。 3. 炒鍋預熱，放入油1大匙，油熱放入蔥段炒香，放入白菜炒軟，再放年糕、炸好的魚塊及調味料略燒入味，快速取出盛盤。 ※年糕為高昇之意，事業發達，步步高昇。
- 資料來源：吳郭魚168
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