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水產食譜
可樂魚
- 料理主菜：吳郭魚
吳郭魚頭.....4個
太白粉 .....4大匙
辛香料：
蔥段.....2支
蒜末.....5瓣
辣椒絲.....1支
香菜.....1小把
調味料：
可樂.....2米杯
醬油.....1.5大匙
酒.....2大匙
糖.....1小匙
水.....5大匙
太白粉液.....1大匙
香油.....少許
作法 1. 魚頭沾太白粉後，入六分熱的油鍋中炸至金黃。 2. 炒鍋入油1中匙，放入蔥、蒜、辣椒小火炒香，放入清水、醬油、酒、糖、可樂，煮沸後放入炸好的魚頭，加蓋，燜燒3分鐘，先取出魚頭排盤，鍋中湯汁以太白粉液勾薄芡，淋香油，取出淋在魚頭上，撒香菜即成。
- 資料來源：吳郭魚168
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