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水產食譜
白玉蒸魚
- 料理主菜：吳郭魚
吳郭魚.....1尾(處理乾淨，兩側背肉各深劃3刀)
盒豆腐.....1盒(切厚片)
胡椒.....1小匙
薑絲.....6片
辣椒.....2支(切丁)
蔥粒.....2支
調味料：下列材料先混合拌勻
酒.....少許
樹子(去子) .....1大匙
豆醬.....1大匙
醬油.....1中匙
麻油.....少許
作法 蒸盤先放豆腐，上放吳郭魚、胡椒，平均放上調味料，入蒸籠大火蒸8分鐘，再放上薑、辣椒、蔥粒，再蒸20秒鐘即成。
- 資料來源：吳郭魚168
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