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水產食譜
忘憂魚柳
- 料理主菜：吳郭魚
吳郭魚背肉.....半斤(切細條)
乾木耳.....2朵(泡軟，切絲)
紅蘿蔔片、玉米、筍片、豌豆莢、金針.....
各少許(分別入沸水燙熟)
辛香料：
薑.....2片
蔥段.....2支
調味料：
蠔油.....1大匙
酒、香油.....少許
太白粉液.....2中匙
作法 炒鍋預熱，放入油1大匙，油熱放入薑、蔥炒香，放入蠔油炒香，熗入酒，加入沸水1碗，放入全部材料燴煮4分鐘，以太白粉液勾薄芡，淋香油即成。 ※金針稱忘憂菜，選乾貨以顏色橙紅為較新鮮。
- 資料來源：吳郭魚168
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