::: 水產知識館 水產數位典藏 水產知識淺說 漁業問答 水產主題館 雙語辭彙 漁場動態 水產品食安專區 水產技術 水產多媒體 水產食譜 圖書館藏 展覽與活動 ::: 首頁水產知識館水產知識淺說 水產加工業之現況？ 列印內容 分享 Facebook Plurk X Line Email 水產知識淺說 水產加工業之現況？ 類別：水產加工 台灣水產品外銷仍以冷凍品為主，其中冷凍蝦類和冷凍烤鰻為其大宗，尤其烤鰻加工之技術與品質更是水產加工業中的佼佼者。在內銷方面，冷凍調理食品如魚餃、蝦餃、魚排、花枝丸等，在市場上均佔有一席之地。在煉製品和罐頭製品方面，早已進入自動化生產及高品質的時代，其產品更是多元化。此外水產休閒食品在市場上亦佔有其重要之角色，如魷魚絲、魚果、海帶果更是家喻戶曉。其它如鰻鈣、鰻油精的提煉，更使台灣水產加工副產物的利用，進入精緻、高品質的時代。 回上一頁 回最上面 何謂嗜口性？ 虱目魚罐頭加工之研究？
