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水產食譜
魚香之寶
- 料理主菜：吳郭魚
水餃皮.....半斤
餛飩皮.....4兩
鹽.....1.5小匙
酒.....1大匙
香油.....半中匙
水.....半米杯
餡料：
吳郭魚背肉.....半斤(切小片，拍成泥，剁末)
絞肉.....4兩
蝦仁.....4兩(拍成泥剁碎)
蔥末.....4支
薑末.....4片
香菜末.....1把
香菇.....6朵(泡軟，切細丁)
藥料：下列藥材均研磨成粉
山藥.....3錢
山楂.....3錢
杏仁.....5錢
作法 1. 將餡料混合，充分攪拌至濃稠出筋的感覺。 2. 取適當餡料，以水餃皮包成水餃狀或燒賣狀，入水煮，油煎，蒸鍋蒸，各有風味。 3. 取適當餡料，以餛飩皮包成餛飩狀，入水煮，入蒸均佳。
- 資料來源：吳郭魚168
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