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水產技術
文蛤生理學
- 日期：108-04-01
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- 修改時間：110-07-13
文蛤 (M. lusoria) 原分布於日本海、本州、四國與九州等太平洋沿岸、渤海、黃海與朝鮮半島 (吉良，1976；Habe, 1977)，於1934年被引進臺灣，並放養於淡水河口，後因河口環境變遷，以致文蛤產量不多。而後當地的漁民於淡水河口三角洲採集小型文蛤幼苗，放養至西南沿岸各河口附近的半淡鹹水區 (李，1982)。
臺灣西海岸本多沙地及河口，極適合文蛤生產，所以臺灣於1980－1981年間建立起文蛤人工繁殖育苗技術，並於1983年大量繁殖，使得養殖面積在西海岸快速增加，成為臺灣極重要之養殖貝類之一。因文蛤肉味鮮美清甜，富含蛋白質，鈣、磷、鐵質及微量元素等營養，適於煮湯、炒或烤等食用，故文蛤為國人家庭及海鮮餐廳菜餚中常見的食材 (陳，2003)。根據漁業署漁業統計年報資料顯示，2017年我國文蛤主要以內陸養殖為主，面積約7,718公頃，佔95% 以上，產量52,062公噸，產值達50億元，居貝類產量及產值之冠，產地集中在雲林、嘉義及臺南地區 (臺灣地區漁業統計年報，2017)。
- 資料來源：水產試驗所特刊第26號「文蛤科學化養殖」
- 作者：陳淑美
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- 02第二章 文蛤生理學
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