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水產食譜
錦繡蘿蔔糕
- 料理主菜：吳郭魚
鯛魚肉.....4兩(切大丁)
醃料：
鹽、胡椒、太白粉.....各適量
蝦仁.....3兩(處理乾淨)
蛋液.....1個
洋蔥.....1個(切大丁片)
蘿蔔糕.....1塊(切大丁)
叉燒肉.....3兩(切大丁)
蔥.....2支(切0.5公分粒狀)
調味料：下列材料混合拌勻
醬油膏.....1大匙
柴魚粉.....1大匙
糖.....1小匙
香油.....1小匙
水.....5大匙
作法 1. 魚肉以醃料醃5分鐘，入六分熱油鍋過油，撈出備用。 2. 蝦仁入六分熱油鍋過油，撈出備用。 3. 炒鍋入油2大匙，油熱放入蛋液，拌炒散碎至蛋香，放入洋蔥，炒至洋蔥有透明感，放入蘿蔔糕，炒至蘿蔔糕熱透，放入鯛魚、蝦仁、叉燒肉，加入調味料，拌炒均勻入味，撒入蔥花，拌勻，取出盛盤。
- 資料來源：吳郭魚168
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