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水產食譜
十全十美
- 料理主菜：吳郭魚
吳郭魚肉.....8兩(切小丁)
粗絞肉.....4兩
香菇.....2朵(泡軟，切小丁)
紅蘿蔔.....1小節(切小丁)
黃豆芽.....2兩
熟筍.....半支(切丁)
木耳.....1朵(泡軟，切丁)
芹菜.....3支(切丁)
金針.....1兩(泡軟，打結)
香菜.....1把(切末)
調味料：
鹽.....1小匙
柴魚粉.....半中匙
淡色醬油.....1中匙
糖.....1小匙
胡椒.....1小匙
香油.....1小匙
作法 炒鍋入油1大匙，放入香菇、紅蘿蔔、黃豆芽熱炒，炒軟，放入木耳、金針，再炒熱，加入魚肉、絞肉、熟筍、芹菜、鹽、柴魚粉、醬油、糖、香油、胡椒，拌炒入味，取出盛盤上放香菜即成。 ※黃豆芽狀似玉如意，故有「如意菜」之稱。
- 資料來源：吳郭魚168
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