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水產食譜
蘆薈魚捲
- 料理主菜：吳郭魚
吳郭魚.....1尾(1斤半，處理乾淨，取兩側背肉，各片成長大薄片，成6大片)
上將梨.....1個(去皮，切長條)
蘆薈.....6片(去皮，取肉)
調味料：下列材料先混合拌勻
魚露.....1中匙
蠔油.....1大匙
醬油.....1中匙
酒.....1大匙
作法 1. 魚肉鋪平，上放梨肉、蘆薈，捲成小圓筒狀，以牙籤固定，放蒸盤，以大火蒸約7分鐘，取出排盤。 2. 將蒸盤多餘的湯汁，放入炒鍋加入調味料，中火拌勻取出淋在魚捲上即成。
- 資料來源：吳郭魚168
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