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漁業問答
請教有關珍味魷魚 (韓國魷魚) 在烤之前的醃製調味方法。
- 來函日期：96-01-18
- 類別：水產加工
所謂「珍味韓國烤魷魚」，應是使用「韓式醃醬」醃漬後，再進行焙烤之產品。「韓式醃醬」以韓國某最大食品集團所生產之韓式水梨醃烤肉醬最有名，它有原味及辣味二種，每罐250 g，價格約新台幣90元，主要成分概為水梨漿、蘋果漿、玉米糖膠、糖、洋蔥、大蒜、鹽、醬油、味精等組成。請自行採購或用上述材料自行配製使用。