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水產食譜

香酥彩帶

  • 料理主菜:吳郭魚
吳郭魚.....1尾 取兩側背肉,取1×5×10公分肉片,魚肉撒少許鹽 紫菜.....2張 切5×8公分片 熟紅蘿蔔.....半條 去皮 切細絲 四季豆(敏豆) .....10支 切5公分段 蔥白.....4支 切5公分段 太白粉.....半米杯 魚漿.....4兩 沾食料: 番茄醬或胡椒鹽.....各酌量

作法 1. 紫菜鋪平,放上蘿蔔絲、四季豆、蔥段,捲起成圓柱狀彩帶。 2. 魚肉片先沾太白粉,再抹魚漿,將捲好的彩帶,放上以魚肉片捲包起,外表沾滿太白粉,以牙籤固定。 3. 放入五分熱的油鍋中炸至酥香,大火10秒鐘後,撈出瀝油,排盤,食用時沾番茄醬或胡椒鹽。
  • 資料來源:吳郭魚168
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