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水產食譜
長生餅
- 料理主菜：吳郭魚
餅料：
吳郭魚背肉.....6兩(切薄，以肉錘打成泥)
干貝.....3粒(蒸5分鐘，剁成細絲)
山藥.....4兩(切丁，加半米杯水入果汁機打成漿)
荸薺.....10粒(去皮，拍碎，剁末)
高麗菜.....4兩(切細絲，剁成細末狀)
紅蘿蔔.....4片(切細絲，剁成小丁粒)
蛋液.....1個
麵粉.....3大匙
太白粉.....2大匙
鹽.....1.5小匙
沾料：下列材料混合拌勻
甜麵醬.....2大匙
番茄醬.....3大匙
沙拉醬.....5大匙
作法 將全部餅料混合充分攪拌，分成4份，各抓握成1.5公分厚度的圓餅，入煎鍋以油煎，中小火雙面煎至金黃、酥香，沾取醬料食用。
- 資料來源：吳郭魚168
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