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水產食譜
白蝦杏仁角
- 料理主菜：白蝦
【材料】
白蝦(留頭尾，去第1－5腹節的殼)…..300g
雞蛋…..1顆
杏仁角…..100g
麵粉…..10g
太白粉…..2湯匙
調味料：
鹽…..1茶匙
白胡椒粉…..少許
米酒…..1茶匙
香油…..1茶匙
葵花油…..2杯
作法 1. 調製粉漿(10g麵粉加10g水)。 2. 將白蝦醃於醃料(蛋、米酒、香油、鹽、白胡椒粉、太白粉)中約3－5分鐘，蝦身裹粉漿(不裹頭尾)。 3. 沾杏仁角，起油鍋，以小火炸成金黃色後撈起入盤。
- 資料來源：白蝦106
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