::: 水產知識館 水產數位典藏 水產知識淺說 漁業問答 水產主題館 雙語辭彙 漁場動態 水產品食安專區 水產技術 水產多媒體 水產食譜 圖書館藏 展覽與活動 ::: 首頁水產知識館水產知識淺說 何謂蝦米？何謂蝦皮？何謂蝦脯？ 列印內容 分享 Facebook Plurk X Line Email 水產知識淺說 何謂蝦米？何謂蝦皮？何謂蝦脯？ 類別：水產加工 蝦米又稱蝦干、宋米，以中型蝦經加鹽或不加鹽煮熟、乾燥再脫殼。蝦皮以整尾赤尾青4-15公厘加鹽或不加鹽煮熟再乾燥者。蝦脯以整尾薄殼蝦（櫻蝦之類），不加鹽不煮熟而生乾者，為屏東縣東港特產。 回上一頁 回最上面 何謂魩仔魚？何謂鱙仔？何謂丁香魚？ 乾魷魚如何膨化？
