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漁業問答
我想從事大肚魚與豐年蝦室內養殖，貴單位是否相關資料與資訊。另，請問大肚魚與豐年蝦是否有養殖價值？
- 來函日期：96-08-22
- 類別：餌料、飼料
一、物種簡介
(一)豐年蝦
豐年蝦的分布為全球性，可見於世界各地的鹽湖與鹹水池中。在自然狀況下，很少在鹽度低於45 psu的水中發現牠的蹤跡。豐年蝦在鹽度300 psu的環境下亦能生存，由於在高鹽度下，捕食者和競爭者都很少，因此其族群能夠維持很高的密度。
豐年蝦在鹽度100 psu以上會產生直徑約200－280微米的休眠卵，即一般俗稱為耐久卵。耐久卵呈灰褐色，有堅硬的外殼，當漂浮於水面或懸浮於水中。能在水底污泥中渡過缺氧、寒冷、乾燥等惡劣環境。在乾燥及無氧的狀態下，可保存數年之久，直到浸泡於海水中，殼內胚胎代謝被激發，才會孵化。
豐年蝦對溫度、鹽度及溶氧的適應能力非常強，其可忍受的溫度在6－35℃；鹽度為5－340 psu；溶氧則為1－150 ppm。最適的成長溫度為25－30℃；pH值為7.5－8.5；鹽度為30－50 psu；溶氧則以接近飽和溶氧為佳。
耐久卵在28℃下約24小時可孵化成無節幼蟲。剛孵出之無節幼蟲體長約460微米，濕重約0.02 mg；孵化後5小時體長約720微米；孵化後24小時體長1220微米。在良好的環境下，豐年蝦約9天即成熟。成熟時的豐年蝦體長約1－1.2 cm，濕重約10毫克。
豐年蝦是雌雄異體，生殖方式可分為卵生及卵胎生兩種。在高鹽度及低溶氧等較差環境下，會誘導卵生，形成耐久卵。在低鹽度、高溶氧下，受精卵會直接發育成無節幼蟲。
(二)大肚魚
科名：魚將魚科Poeciliidae
學名：Gambusia affinis (Baird and Girard)
俗名：大肚仔、胎魚、食蚊魚。
形態外觀：
體延長，前部略呈楔狀，後部側扁。雌魚的腹部膨大圓突頭部中大，吻部短小。眼大，側位；眼間區及吻背略寬而平直。口上位，向後斜下；口裂未達眼前緣的下方。體被有大型的圓鱗。背鰭小，起點較近於尾鰭基部。腹鰭腹位。雄魚的臀鰭第3、4、5鰭條特化而成一延長的交接器，雌魚則為扇形。尾鰭呈圓形。體色為淡金黃色或灰色，略透明。背側暗褐色，腹面淺白。雌魚的腹部後端有一黑色斑。各鰭的外緣呈深褐色。
體長：
通常為2－4 cm較常見，最大體長可達5 cm左右。
地理分布：
台灣地區的外來魚種。原生於北美洲的水系，約於1913年引入台灣。現已普遍存在於各溪流、湖沼及田渠等水域。生態習性：大肚魚喜好在暖水域活動，為表層魚類，大多成群地在水體的表層活動。偏好在低海拔溪河的緩流區，以及湖泊、田間、渠道等棲所。對於環境污染的耐受力強，可以在污染的水域或低溶氧的環境生存。偏肉食性，嗜食孑孓等水棲昆蟲。
二、飼養方法
(一)豐年蝦
豐年蝦耐久卵1 g約含2.5－3萬粒。在充分打氣之下，每公升水可放耐久卵3－5 g。孵化時依所需無節幼蟲的數量，選擇底部為透明的圓錐形大口容器。孵化時應予以充分打氣，使氧氣達飽和，並使耐久卵懸浮於中。孵化的最適溫度為25－30℃；鹽度約33 psu即可，如果在海水中加粗鹽，使鹽度提高到60－70 psu，可提高孵化率、縮短孵化時間。孵化時的pH值以8－9為宜。
無節幼蟲具有較強的趨光性，收集時停止打氣約30分鐘，並使光源從底部照射，則卵殼會漂浮於水面，而無節幼蟲則集中於容器底端。此時由底部排水口，以120目網收集即可。停止打氣前若先加入孵化水的1/2－1/3的淡水，可加速無節幼蟲的下沉，方便採收。由於一日齡幼蟲尚不能自己攝食，必須消耗自身的養分成長，在25℃之下，孵化後24小時，無節幼蟲之乾重已減少20%，個體熱含量則減少27%，且游泳能力增強，不易為魚蝦幼苗捕食，因此無節幼蟲孵出之後，必須儘速予以收集投飼。
(二)大肚魚
以一般淡水養殖，也可以以半淡鹹水養殖。可忍受低溶養環境，但是如果加以打氣，可以提高單位面積生產量。養殖池內需丟放紗網、管路等遮蔽物，因為大魚會捕食剛出生的小魚。餵養豆粉或培養浮游生物給予取食即可。
三、建議
豐年蝦在水產上的用途一般以孵化的幼生餵淡水觀賞魚幼苗或淡水蝦苗，而海水魚幼苗初期口徑較小，需以輪蟲或牡蠣受精卵餵養。再加上豐年蝦耐久卵主要由美國大鹽湖區出產，為野生採集，一般室內養殖，因為鹽度不足，無法產生耐久卵。又其為小眾市場，作為養殖物種，成本過高。
大肚魚在台灣的市場為炸溪魚的代用品，而其來源主要為室外養殖收獲附屬品，經濟價值並不高，如果為室內養殖，成本也很高，建議可改養孔雀魚，養殖方式相同，且經濟價值較高。
引用文獻：
1.餌料生物：豐年蝦 飼料營養雜誌第五冊合訂本1989年元月號至1989年第六期八九年．第五期 (104-106)
(一)豐年蝦
豐年蝦的分布為全球性，可見於世界各地的鹽湖與鹹水池中。在自然狀況下，很少在鹽度低於45 psu的水中發現牠的蹤跡。豐年蝦在鹽度300 psu的環境下亦能生存，由於在高鹽度下，捕食者和競爭者都很少，因此其族群能夠維持很高的密度。
豐年蝦在鹽度100 psu以上會產生直徑約200－280微米的休眠卵，即一般俗稱為耐久卵。耐久卵呈灰褐色，有堅硬的外殼，當漂浮於水面或懸浮於水中。能在水底污泥中渡過缺氧、寒冷、乾燥等惡劣環境。在乾燥及無氧的狀態下，可保存數年之久，直到浸泡於海水中，殼內胚胎代謝被激發，才會孵化。
豐年蝦對溫度、鹽度及溶氧的適應能力非常強，其可忍受的溫度在6－35℃；鹽度為5－340 psu；溶氧則為1－150 ppm。最適的成長溫度為25－30℃；pH值為7.5－8.5；鹽度為30－50 psu；溶氧則以接近飽和溶氧為佳。
耐久卵在28℃下約24小時可孵化成無節幼蟲。剛孵出之無節幼蟲體長約460微米，濕重約0.02 mg；孵化後5小時體長約720微米；孵化後24小時體長1220微米。在良好的環境下，豐年蝦約9天即成熟。成熟時的豐年蝦體長約1－1.2 cm，濕重約10毫克。
豐年蝦是雌雄異體，生殖方式可分為卵生及卵胎生兩種。在高鹽度及低溶氧等較差環境下，會誘導卵生，形成耐久卵。在低鹽度、高溶氧下，受精卵會直接發育成無節幼蟲。
(二)大肚魚
科名：魚將魚科Poeciliidae
學名：Gambusia affinis (Baird and Girard)
俗名：大肚仔、胎魚、食蚊魚。
形態外觀：
體延長，前部略呈楔狀，後部側扁。雌魚的腹部膨大圓突頭部中大，吻部短小。眼大，側位；眼間區及吻背略寬而平直。口上位，向後斜下；口裂未達眼前緣的下方。體被有大型的圓鱗。背鰭小，起點較近於尾鰭基部。腹鰭腹位。雄魚的臀鰭第3、4、5鰭條特化而成一延長的交接器，雌魚則為扇形。尾鰭呈圓形。體色為淡金黃色或灰色，略透明。背側暗褐色，腹面淺白。雌魚的腹部後端有一黑色斑。各鰭的外緣呈深褐色。
體長：
通常為2－4 cm較常見，最大體長可達5 cm左右。
地理分布：
台灣地區的外來魚種。原生於北美洲的水系，約於1913年引入台灣。現已普遍存在於各溪流、湖沼及田渠等水域。生態習性：大肚魚喜好在暖水域活動，為表層魚類，大多成群地在水體的表層活動。偏好在低海拔溪河的緩流區，以及湖泊、田間、渠道等棲所。對於環境污染的耐受力強，可以在污染的水域或低溶氧的環境生存。偏肉食性，嗜食孑孓等水棲昆蟲。
二、飼養方法
(一)豐年蝦
豐年蝦耐久卵1 g約含2.5－3萬粒。在充分打氣之下，每公升水可放耐久卵3－5 g。孵化時依所需無節幼蟲的數量，選擇底部為透明的圓錐形大口容器。孵化時應予以充分打氣，使氧氣達飽和，並使耐久卵懸浮於中。孵化的最適溫度為25－30℃；鹽度約33 psu即可，如果在海水中加粗鹽，使鹽度提高到60－70 psu，可提高孵化率、縮短孵化時間。孵化時的pH值以8－9為宜。
無節幼蟲具有較強的趨光性，收集時停止打氣約30分鐘，並使光源從底部照射，則卵殼會漂浮於水面，而無節幼蟲則集中於容器底端。此時由底部排水口，以120目網收集即可。停止打氣前若先加入孵化水的1/2－1/3的淡水，可加速無節幼蟲的下沉，方便採收。由於一日齡幼蟲尚不能自己攝食，必須消耗自身的養分成長，在25℃之下，孵化後24小時，無節幼蟲之乾重已減少20%，個體熱含量則減少27%，且游泳能力增強，不易為魚蝦幼苗捕食，因此無節幼蟲孵出之後，必須儘速予以收集投飼。
(二)大肚魚
以一般淡水養殖，也可以以半淡鹹水養殖。可忍受低溶養環境，但是如果加以打氣，可以提高單位面積生產量。養殖池內需丟放紗網、管路等遮蔽物，因為大魚會捕食剛出生的小魚。餵養豆粉或培養浮游生物給予取食即可。
三、建議
豐年蝦在水產上的用途一般以孵化的幼生餵淡水觀賞魚幼苗或淡水蝦苗，而海水魚幼苗初期口徑較小，需以輪蟲或牡蠣受精卵餵養。再加上豐年蝦耐久卵主要由美國大鹽湖區出產，為野生採集，一般室內養殖，因為鹽度不足，無法產生耐久卵。又其為小眾市場，作為養殖物種，成本過高。
大肚魚在台灣的市場為炸溪魚的代用品，而其來源主要為室外養殖收獲附屬品，經濟價值並不高，如果為室內養殖，成本也很高，建議可改養孔雀魚，養殖方式相同，且經濟價值較高。
引用文獻：
1.餌料生物：豐年蝦 飼料營養雜誌第五冊合訂本1989年元月號至1989年第六期八九年．第五期 (104-106)