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水產食譜
白蝦蔬菜濃湯
- 料理主菜：白蝦
留尾白蝦仁…..200g
紅蘿蔔(切片)…..25g
西洋芹(切小丁)…..20g
牛番茄(切丁)…..70g
蘋果(切片)…..50g
杏鮑菇(切菱形片)…..100g
蘑菇(切片)…..100g
蒜頭(切片)…..5g
紫洋蔥(切絲)…..100g
麵粉…..2湯匙
牛奶…..50cc
調味料：
鹽…..1茶匙
黑胡椒粒…..1茶匙
高湯…..1罐(約400cc)
白湯調味包…..2包
白蘭地…..1湯匙
橄欖油…..5g
作法 1. 將紅蘿蔔、西洋芹、牛番茄、蘋果、杏鮑菇、蘑菇、蒜頭、紫洋蔥、黑胡椒粒及白蘭地用橄欖油炒香。 2. 加入麵粉炒香，之後倒入高湯。 3. 放入白湯調味包及白蝦煮熟，先加鹽調味後，再加入牛奶拌勻即可。
- 資料來源：白蝦106
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