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水產食譜
蒜泥蒸白蝦
- 料理主菜：白蝦
白蝦(留頭尾，去第1-5腹節的殼)…..11尾
蘆筍(切段)…..80g
蒜泥…..60g
青蔥(切絲，盤飾用)…..3g
辣椒(切絲，盤飾用)…..3g
調味料：
鹽…..少許
黃糖…..1茶匙
白胡椒粉…..少許
柴魚醬油…..2湯匙
味醂…..2湯匙
米酒…..1湯匙
作法 1. 將蒜泥、鹽、黃糖、白胡椒粉、柴魚醬油、味醂及米酒調合製成蒜泥醬備用。 2. 白蝦及蘆筍汆燙後排盤。 3. 淋上蒜泥醬後再蒸3分鐘即可。 4. 最後可擺上青蔥絲及辣椒絲作盤飾。
- 資料來源：白蝦106
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