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水產食譜
避風塘炒白蝦
- 料理主菜：白蝦
白蝦(整尾)…..12尾
豆豉…..10g
蔥(切花)…..10g
蒜(切粒)…..10g
紅蔥頭(切粒)…..10g
辣椒(切末)…..1/2根
調味料：
鹽…..1茶匙
白胡椒粉…..1湯匙
米酒…..2茶匙
香油…..1茶匙
葵花油…..2杯
作法 1. 將白蝦及蒜粒用葵花油炸至金黃色。 2. 炒鍋放入葵花油1茶匙後爆香豆豉，加入炸過的白蝦及蒜粒，以及其餘材料與調味料拌炒均勻，最後起鍋排盤即可。
- 資料來源：白蝦106
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