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水產食譜
櫻蝦蘿蔔羹
- 料理主菜：櫻花蝦
櫻蝦干.....1/2兩(約1/2杯)
蘿蔔.....1條(約1台斤)
雞胸肉.....1片
高湯.....2杯
沙拉油.....少許
【醃料】
酒.....1大匙
鹽.....1小匙
薑末.....少許
【調味料】
太白粉.....2小匙
蔥末.....少許
鹽.....少許
米酒.....少許
作法 1. 雞胸肉抹上醃料入蒸鍋中蒸熟，取出放冷，撕成絲狀備用。 2. 蘿蔔切絲。 3. 熱油鍋將櫻蝦干爆香，放入蘿蔔絲炒軟，加高湯以中火燉煮至蘿蔔變爛，再加入雞肉絲煮開。 4. 以太白粉勾芡後起鍋，撤上蔥末即可上桌。
- 資料來源：潮訊第72期
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