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水產食譜
檸檬奶油白蝦仁
- 料理主菜：白蝦
白蝦仁(串直)…..6尾
紅椒(切末)…..5g
蔥(切花)…..5g
蒜頭(切末)…..10g
調味料：
鹽…..1茶匙
砂糖…..1湯匙
白胡椒粉…..少許
無鹽奶油…..1小塊
檸檬皮(刨絲)…..少許
檸檬汁…..80cc
米酒…..1茶匙
橄欖油…..1茶匙
作法 1. 將鹽、砂糖、白胡椒粉、檸檬汁及米酒調合製成醬汁備用。 2. 將蝦仁汆燙後排盤。 3. 炒鍋加入橄欖油、奶油、蒜、蔥及紅椒爆香，再放入檸檬皮(絲)炒香，接著倒至蝦仁上。 4. 最後將醬汁淋於蝦仁上即可。
- 資料來源：白蝦106
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