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水產食譜
薑黃燴白蝦
- 料理主菜：白蝦
留尾白蝦仁.....200g
雞蛋.....1顆
蔥(切段).....10g
蒜頭(切末).....10g
洋蔥(切片).....50g
辣椒(斜片).....10g
太白粉.....1湯匙
牛奶.....50g
調味料：
鹽.....1茶匙
糖.....1茶匙
薑黃粉.....2湯匙
白蝦高湯.....300cc
米酒.....1湯匙
油.....1湯匙
作法 1. 將白蝦油炸至5分熟。 2. 用油將蔥、蒜頭、洋蔥、辣椒、薑黃粉及米酒爆香。 3. 加入白蝦高湯及白蝦後燴煮調味(用糖及鹽)至熟，放入牛奶及太白粉水(太白粉:水=1:1)勾芡，加入蛋汁起鍋入盤即可。
- 資料來源：白蝦106
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