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水產食譜
櫻蝦紫茄
- 料理主菜：櫻花蝦
櫻蝦干.....1/4兩(約1/4杯)
蔥末.....1大匙
蒜頭末.....1小匙
薑末.....1小匙
沙拉油.....少許
【調味料】
糖.....1大匙
醬油.....1大匙
醋.....1大匙
味精.....少許
米酒.....1大匙
作法 1. 茄子洗淨，去蒂切段，泡水中去澀味。 2. 用布擦去茄子表面水分，以熱油炒熟備用。 3. 炒鍋裡熱2大匙油，將蔥末、蒜頭末、薑末爆香，再放入茄段、調味料和櫻蝦干，快速拌炒後起鍋。
- 資料來源：潮訊第72期
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