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水產食譜
豉油炒白蝦
- 料理主菜：白蝦
白蝦(整尾).....300g
豆豉.....6g
韭菜花.....3g
紅椒(切碎).....3g
珠蔥(切碎).....10g
薑(切末).....10g
蒜頭(切碎).....10g
調味料：
砂糖.....1湯匙
麻油.....1湯匙
米酒.....1湯匙
葵花油.....2杯
作法 1. 將韭菜花汆燙後擺盤。 2. 將白蝦以葵花油炸至7分熟。 3. 用麻油將蒜頭、薑、豆豉、紅椒及珠蔥炒香。 4. 加入白蝦大火快炒，再加入米酒與砂糖調味後起鍋排盤即可。
- 資料來源：白蝦106
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