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水產食譜

滑蛋白蝦仁

  • 料理主菜:白蝦
白蝦仁.....200g 雞蛋.....4顆 蔥(切花).....10g 太白粉水(太白粉:水=1:1).....1湯匙 牛奶.....3湯匙 調味料: 鹽.....1茶匙 白胡椒粉.....1茶匙 米酒.....1湯匙 油.....1湯匙

作法 1. 將雞蛋、蔥、太白粉水、牛奶、鹽、白胡椒粉及米酒調合製成蛋液後過濾。 2. 將白蝦仁用油炒熟後加入蛋液拌炒(注意火候,蛋液不可炒太老)即可。
  • 資料來源:白蝦106
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