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水產食譜
海苔白蝦
- 料理主菜：白蝦
白蝦(整尾).....12尾
蛋白.....半顆
蔥(切段).....適量
薑(切末).....5g
蒜(切末).....5g
洋蔥(切末).....50g
太白粉.....少許
海苔粉.....1湯匙
調味料：
玫瑰鹽.....1茶匙
糖.....1湯匙
辣豆瓣醬.....1湯匙
番茄醬.....3湯匙
米酒.....2茶匙
作法 1. 白蝦醃漬於醃料(蛋白、蔥、太白粉及少許米酒)中2－3分鐘。 2. 薑、蒜、洋蔥、玫瑰鹽、糖、辣豆瓣醬、番茄醬及米酒(1茶匙)下鍋炒香。 3. 加入白蝦快炒至熟後起鍋排盤。 4. 最後灑上海苔粉即可。
- 資料來源：白蝦106
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