::: 水產知識館 水產數位典藏 水產知識淺說 漁業問答 水產主題館 雙語辭彙 漁場動態 水產品食安專區 水產技術 水產多媒體 水產食譜 圖書館藏 ::: 首頁水產知識館水產知識淺說 燻製品製造中應注意那些事項？ 列印內容 分享 Facebook Plurk X Line Email 水產知識淺說 燻製品製造中應注意那些事項？ 類別：水產加工 除合於衛生處理外，須注意：（1）原料脂肪含量不可過多或過少；（2）鹽漬一星期後再脫鹽，減輕製品惡變；（3）避免日光直射，最好風乾；（4）燻煙溫度不可急升；（5）防止蒼蠅進入燻室。 回上一頁 回最上面 燻製品如何貯藏？ 燻製品為什麼有特殊風味和色澤？
