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水產食譜
茶碗白蝦捲
- 料理主菜：白蝦
留尾白蝦仁.....6尾
魚漿.....50g
山東白菜心.....6片
蔥(切末).....3g
薑(切末).....3g
調味料：
海鹽.....1茶匙
白胡椒粉.....少許
高湯.....50cc
白酒.....2湯匙
作法 1. 將蔥、薑、海鹽、白胡椒粉及白酒加入魚漿中拌勻備用。 2. 白菜汆燙至軟後放涼。 3. 將作法1拌勻之魚漿及白蝦置於白菜上捲起，放入茶碗中，並加入高湯。 4. 以大火蒸12分鐘即可取出排盤。
- 資料來源：白蝦106
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