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水產食譜
白蝦黃瓜盅
- 料理主菜：白蝦
留尾白蝦仁.....6尾
魚漿.....100g
大黃瓜.....1條
芹菜(切末).....適量
蔥(切末).....2g
薑(切末).....2g
太白粉.....1茶匙
調味料：
鹽.....1茶匙
糖.....1茶匙
蝦高湯.....60cc
米酒.....1茶匙
香油.....1茶匙
作法 1. 大黃瓜去皮切段，中間去籽挖空成圈狀。 2. 芹菜末、蔥末、薑末、太白粉、鹽、糖、米酒及香油加入魚漿中拌勻。 3. 將作法2拌勻之魚漿放在大黃瓜圈上，最後將白蝦鑲於魚漿上。 4. 大火蒸12分鐘後取出排盤，淋上蝦高湯即可。
- 資料來源：白蝦106
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