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水產食譜
黑米白蝦丸
- 料理主菜：白蝦
白蝦仁.....200g
魚漿.....60g
黑米.....80g
蔥(切末).....3g
薑(切末).....3g
蒜頭(切末).....1g
太白粉.....1湯匙
調味料：
鹽.....1茶匙
糖.....1湯匙
米酒.....1湯匙
香油.....1湯匙
作法 1. 將蔥末、薑末、蒜末、太白粉、鹽、糖、米酒及香油加入魚漿中拌勻。 2. 將蝦仁包入作法1拌勻之魚漿後，外層裹上經泡水3小時的黑米。 3. 蒸22分鐘後取出排盤即可。
- 資料來源：白蝦106
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