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水產食譜
白蝦粉絲煲
- 料理主菜：白蝦
材 料：
白蝦300g、冬粉(粉絲) 4把、蒜頭3-5瓣、薑3-4片、蒜苗2根、食用油1大匙、咖哩粉2大匙、洋蔥1/2顆、水700cc
調味料：
醬汁(醬油2大匙、米酒2大匙、鹽1茶匙、糖1茶匙)、黑胡椒1茶匙醬汁(醬油2大匙、米酒2大匙、鹽1茶匙、糖1茶匙)、黑胡椒1茶匙
作法 1.蒜白切段、蒜綠切花、蒜頭切片、洋蔥切絲、冬粉泡軟、白蝦去除腸泥。 2.起油鍋，加入1大匙油，開中小火，加入蒜片、薑片，煸炒爆香，再加入白蝦煎至兩面都變紅後取出備用。 3.取砂鍋加入洋蔥絲及蒜白段炒香，續加入咖哩粉、水及已煸炒的蒜、薑片煮滾。 4.加入冬粉及醬汁，將冬粉煮熟並收汁約八分乾，擺入煎熟白蝦再燜煮約5分鐘，灑上黑胡椒粉和蒜綠即可上桌。
- 資料來源：2021嚐? (桌曆)
- 出版資訊：2020年本所出版之推廣品；蔡博士的料理食堂影片(YouTube)
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