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水產食譜
白帶魚芋頭米粉湯
- 料理主菜：白帶魚
材 料：
芋頭100g、米粉300g、白帶魚400g、芹菜10g、油蔥酥10g、水800cc、麵粉5大匙
調味料：
糖1小匙、鹽1小匙、米酒1大匙、胡椒粉適量
作法 1.芋頭切塊、芹菜切末、米粉泡水、白帶魚洗淨切片備用。 2.麵粉加入適量鹽及胡椒粉混勻後，白帶魚沾上麵粉。 3.起油鍋，加2大匙油分別放入白帶魚及芋頭，煎至金黃色備用。 4.湯鍋加水煮沸，放入米粉煮熟，再放入芋頭和白帶魚煮滾調味，灑上米酒、油蔥酥、芹菜末就完成囉。
- 資料來源：2021嚐? (桌曆)
- 出版資訊：2020年本所出版之推廣品；蔡博士的料理食堂影片(YouTube)
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- 2021嚐鮮桌曆
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